Frischer Spargel, direkt vom Spargelhof
Der Start:
»AnaWAS?«
Belsazar Riesling Summer Edition | Tonic | Ananas
8,50
»Budwar Sprizz«
Budweiser Lager | Ginger Ale | Grenadine | Zitrone
7,00
Frisch und gesund:
Hausgemachte Limonade
erfrischend | fruchtig | nuancenreich
Rhabarber trifft auf Erdbeere & Limette
1 Liter Karaffe 11,50
Vorweg:
Schaumsüppchen vom Spargel
Kartoffel-Bärlauch-Flan | Rauchknusper | Petersilie
8,50
Lauwarmer Spargel-Erdbeer-Salat
Grüner Pfeffer| Grober Senf | Nüssli | Rauchknusper
12,50
Hauptsache:
½ Pfd. frischer Spargel…
…pur
Schwenkkartoffeln | Bröselbutter
17,50 €
…mit Gebratenem Filet vom Zander
Schwenkkartoffeln | Sauce Béarnaise
29,50
…mit Wiener Schnitzel – dem Original
Schwenkkartoffeln | Sauce Hollandaise
33,50 €
…mit Filet vom Simmentaler Alpenrind – 180g
vom Lavasteingrill
Schwenkkartoffeln | Sauce Hollandaise
43,50
Unseren Spargel servieren wir wahlweise mit:
Sauce Hollandaise, Sauce Béarnaise oder Bröselbutter
Wiener Schnitzel – Wiener Wein & Co
2022er Wiener Gemischter Satz trocken
Weingut Mayer am Pfarrplatz, Wien, Österreich 90 Falstaff Punkte
Dieser Wein wird aus Grüner Veltliner, Riesling, Rotgipfler und Zierfandler vinifiziert. Gemeinsam ausgepflanzt und geerntet bündeln sich die Charaktere und machen ihn so einzigartig. Fruchtige Nuancen von Birne, Zitrus und Apfel, wunderbar saftig.
Gl. 0,2l 11,50 ~ Fl. 0,75l 39,00
2020er Silvaner trocken "Schloss Castell"
Fürstlich Castell´sches Domänenamt, Franken
Erfrischend ausgewogenes Spiel zwischen Frucht und Säure,
charmante, lebhafte Fruchtigkeit am Gaumen
Gl. 0,2l 8,50 - Fl. 0,75l 29,50
