Á la carte

Federvieh & Co.

So geht Herbst:

»Williams‘ Aperol«
Aperol | Williams’ Birnensaft | Rohrzucker | Saxecco
8,00


Hausgemachte Limonade
erfrischend | fruchtig | pure Natur

Birne küsst Limette & Thymian
1 Liter-Karaffe 11,50


Aromatisch und rösch

Confierte Barberie Entenkeule
glasiert mit Gewürzhonig | Grünkohl
Thüringer Kloß
24,50


Wild und würzig

Geschmortes Gulasch
vom Brandenburger Damhirsch
Rotkohl | Kartoffelkloß | Semmelschmelz
Preiselbeeren
26,50


Der perfekte Wein zu Ente & Co:

Kreuz & Quer, Rotwein trocken
Weingut Spiess / Rheinhessen
Ich bin anders, denn das ungenierte Vereinigen von Jahrgängen verschiedener Rebsorten macht mich so markant. Bei mir verbindet sich traditionelle Erzeugung mit innovativer Cuvéetierung. Eben Kreuz & Quer.
Ein unkomplizierter, vollmundiger und doch anspruchsvoller Rotwein der Spaß macht und zu Wild und Ente perfekt passt
Fl. 0,75l  30,50  ~  Gl. 0,2l  8,50

Kirrweiler Sankt Laurent trocken 2022
Weingut Stachel, Pfalz
Kräftiger Rotwein mit einer rubinroten Farbe.In klarer Frucht nach Waldbeeren erinnernd.Im Abgang samtig weich mit einer reifen Tanninstruktur
Fl. 0,75l  28,50  ~  Gl. 0,2l 8,00

Salate & Suppen

Gartensalat
Blattsalate | Kartoffelknusper | Balsamico-Dressing
 Garden salad | potato chips | balsamico

6,50

Schorfheider Hirtensalat
Blattsalate |Schafskäse | Champignons | Kartoffeldressing
 Selection of salads | mushrooms | feta | potato dressing

Vegetarisch | Vegetarian

12,00

Dazu Filetstreifen vom Simmentaler Rind
 Add strips of beef

8,50

Vielfalt-Salat mit Wildkräutern
Tomatendiversitäten | mariniertes Grillgemüse
Belugalinsen | Rauchbrot
vegan

17,50

mit gebratenem Filet vom Zander

26,00

Geräucherte Kartoffelsuppe
Speckstippe
 Smoked potato soup | crisp bacon

7,50

Von der Kaltmamsell

Carpaccio vom Simmentaler Rind
Petersilienvinaigrette | Frühlingsblätter | Parmesan | Rauchbrot
15,50


Geräucherter Schafskäse
Chutney | Nüsslisalat | Rauchbrot | Granatapfel | Grillgemüse
15,50

Köpenicker Doppeldecker
Hausgebeizter Lachs | Kartoffelrösti | Limettencreme | Salat
Marinated salmon | potato fritters | salad | lime-cream

15,50


Hackepeter
Eigelb | Zwiebeln | Spreewaldgurke | Butter | Brot
Freshly ground raw pork meat | egg yolk | onions | Spreewald pickles | butter | bread

13,50

Haxe, Braten & Filet

AUS DEM RÄUCHEROFEN

„Das Leibgericht des Wilhelm Voigt“
Geräucherte Schweinehaxe | Sauerkraut | Kartoffeln | Bier-Jus
 Home smoked pork knuckle | sauerkraut | potatoes | beer-jus

22,50

VOM LAVASTEINGRILL

„Amtsplatt“
Mürbe plattiertes Stück vom Duroc-Schwein
Rosmarienkartoffeln | Gemüse | Jus
 Crumbly plated slice of pork | seasonal vegetables | rosemary potatoes

18,50


„Dr. Langerhansens Amtsgericht“
Simmentaler Alpenrind | Gemüse | Geräuchertes Kartoffelpürree | Jus
 Grass-fed cattle | seasonal vegetables | mashed smoked potatoes

250 g Entrecote 35,50 | 250 g Rinderfilet 39,00 | 180 g Rinderfilet 33,50


Ratsherrenteller
Filets vom Alpenrind, Schwein & Hähnchenbrust Gemüse | Rosmarinkartoffeln
 Tender grilled beef and pork medallions | chicken breast | seasonal vegetables | rosemary potatoes

26,50


AUS OFEN, TOPF UND PFANNE

Bierfleisch
Schweinegulasch | Rotkraut | Kartoffelkloß
 Beer flavoured hearty pork goulash | red cabbage | potato dumplings

17,50

Hausgebeizter Sauerbraten
Burgunderkraut | Kartoffelkloß | Rosinen-Cassis-Jus
 Marinated pot roast | red cabbage | potato dumplings

21,50

Halbe Oldenburger Landente
Burgunderkraut | Kartoffelkloß | Orangen-Jus
 Breast and leg of duck | red cabbage | buttered potato dumpling | orange-jus

29,50

Zander, Matjes & Co

Matjesfilets
Hausfrauensauce | Zwiebelringe | Blattsalat | Schwenkkartoffeln
 Raw herring fillets | homemade tartar sauce | salted potatoes

17,50


Zanderfilet
Kartoffel-Gurken-Ragout | Dill

21,50

Vegetarisch & Vegan

Zusätzlich zu unseren vegan-vegetarischen Angeboten finden Sie unter Salate und Suppen weitere Optionen

Spätzle-Pfanne (vegetarisch/vegetarian)
Frische Spätzle | Saisongemüse | Kräuter
 Home-made spaetzle | fresh vegetables | marinated herbs | grilled tomatoes

14,50

Tomatentagliatelle (vegetarisch/vegetarian)
Frische Pasta | Tomatensauce | Kalamata-Oliven | Parmesan | Wildkräuter

 Tagliatelle | fruity tomato-olive-sauce | parmesan

11,50

Frische Ravioli (vegan)
Gemüsefüllung | Rucola-Zitronen-Pesto | Kräutersalat
 Fresh vegetable-ravioli | rucola-lemon-pesto | marinated herbs

15,50

Dessert & Eis & Käse

Desserts

»Die Hochstaplerin«
Aromatisiert und fein geschichtet:
Schokoladenmousse | Biskuit | Kirschwasser | Kirschen | Passionsfrucht
Chocolate mousse made of white and dark chocolate,
flavoured with fine fruit brandy. Biscuit, Passion fruit
10,50

»Der MOHNtag«
Variationen von Mohn
Mohnpile | Creme | Vanille | Kirschen | Schokolade | Hippengebäck
Poppy seed pudding with raisins and almonds, crème, Cherries, chocolate, pastries
9,50

Crème brûlée 
Kirschen | Karamellnüsse
Crème brûlée | cherries | caramel nuts
9,50

»Der Schlüssel zur Nacht«
Belsazar Wermut Red | Espresso | Agavensirup | Bitterschokolade
The key to the night
8,50

Berliner Manufaktur-Eiscreme

»Das Kleine für danach«
Eine Kugel Madagaskar-Vanilleeis6 | karamellisierte Kürbiskerne
One scoop of vanilla-ice-cream with caramellised pumpkin seeds
4,80

Variation von dreierlei Eiscreme
(Schokolade • Madagaskar-Vanille6 • Erdbeere • Stracciatella)
A selection of three scoops of ice-cream
7,80
mit Sahne 9,00

Schwarzwälder Kirscheisbecher
Drei Kugeln Eis | Schattenmorellen | Kirschwasser | Sahne
(Schokolade • Madagaskar-Vanille6 • Stracciatella)
three scoops of ice-cream | cherries | brandy | cream
12,50 - ohne Kirschwasser 10,50

Eiskaffee oder Eisschokolade
Kugel Bourbon-Vanilleeis6 | Sahne
Iced coffee or iced chocolate | scoop of vanilla-ice-cream | cream
6,50

Käse

»Urstrom Kaese« der Hofmolkerei Baruth

Mulberry Weichkäse (geascht mit Pflanzenkohle) |
Baruther Urstromtaler  |  »Schmittkaese« | Urstromshire
Regional cheese selection Mulberry soft cheese (ashed with biochar) | Baruther Urstromtaler  | »Schmitt« cheese | Urstromshire
16,50

Der Wein zum Käse

»Solaris Auslese« Rothes Gut Meißen by Tim Strasser
Der Wein schwingt strohgelb im Glas mit nussiger Aromatik und lieblichen Nuancen. Die Säure sorgt für angenehme Stabilität.
0,1l    7,50

Für unsere kleinen Gäste