Á la carte

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Sommer, Sonne, Ananas!

Aperitif

» AnaWAS?«
Belsazar Riesling Summer Edition | Tonic | Ananas
7,00


Hausgemachte Limonaden
erfrischend | aromatisch | nuancenreich

Kiwi, Gurke & Basilikum

Karamellpfirsich, Ingwer & Rosmarin
               
1 Liter Karaffe 8,50


Vorspeisen

Schaumsüppchen vom Blumenkohl  
Kräuter | Kartoffel | Knusper
6,00

Carpaccio vom Simmentaler Rind (80g)
Parmesan | Rucola | Basilikum | Rauchknusper
14,50


Hauptspeisen

Sommer-Burger
Uckermärker Rindfleisch (225g)
Vollkornbrot | Pfifferlinge | Speck | Sesam
Vanille | Parmesan | Chips
17,00

Gebratenes Saiblingsfilet
- frisch aus dem Königssee -
Pfifferling | Vanillebutter | Frische Pasta
Parmesan | Rucola
19,50

Duett vom Pfifferling 
Spätzle | Luft | Kirschtomaten | Wildkraut | Parmesan
17,00


Unser Wein zum Pfifferling

2016 Weißer Burgunder trocken    
Weingut Philipp Rieger, Baden
In der Nase Aprikose, Honigmelone, Limetten und eine dezente Aromatik von Passionsfrucht, elegante Säure, massive Mineralität in Kombination mit den Aromen am Gaumen erfrischend und saftig
Fl. 0,75 l  22,50  ~  Gl. 0,2 l  6,50 

Salate & Suppen

Gartensalat
Blattsalate | Kartoffelknusper | Balsamico-Dressing
Garden salad | potato chips | balsamico
5,00

Schorfheider Hirtensalat
Blattsalate | Rinderfilet | Schafskäse | Champignons | Kartoffeldressing
Selection of salads | mushrooms | feta | beef strips | potato dressing
11,50

„Das Abendmahl der Charlotte von M.“
Blattsalate | Hähnchenbrustfilet | Speck | Früchte | Himbeerdressing
Fresh salads and vegetables | fruits | grilled bacon | fried chicken strips | raspberry dressing
11,00

Geräucherte Kartoffelsuppe
Speckstippe
Smoked potato soup | crisp bacon
4,70

Rindsbouillon
Fleischklößchen | Gemüse-Raviolo
Clear beef bouillon | meatballs | vegetable raviolo
5,60

Von der Kaltmamsell

Köpenicker Doppeldecker
Gebeizter Lachs | Kartoffelrösti | Limettencreme | Salat
 Marinated salmon | potato fritters | salad | lime-cream

9,80

Hackepeter
Eigelb | Zwiebeln | Spreewaldgurke | Butter | Brot
 Freshly ground raw pork meat | egg yolk | onions | Spreewald pickles | butter | bread

9,80

Haxe, Braten & Filet

AUS DEM RÄUCHEROFEN

„Das Leibgericht des Wilhelm Voigt“
Geräucherte Schweinehaxe | Sauerkraut | Kartoffeln | Bier-Jus
 Home smoked pork knuckle | sauerkraut | potatoes | beer-jus

14,50

VOM LAVASTEINGRILL

„Amtsplatt“
Mürbe plattiertes Stück vom Kräuterschwein Blumenkohl-Mousse | Kartoffelknusper | Wildkräuter | Jus
 Crumbly plated slice of pork | cauliflower mousse | potato chips | marinated herbs

13,50

„Dr. Langerhansens Amtsgericht“
Simmentaler Alpenrind | Gemüse | geräuchertes Kartoffelpüree | Jus
 Grass-fed cattle | seasonal vegetables | mashed smoked potatoes

250 g Entrecote 24,50 | 250 g Rinderfilet 29,50

Ratsherrenteller
Filets vom Alpenrind, Schwein & Hähnchenbrust Gemüse | Rosmarinkartoffeln
 Tender grilled beef and pork medallions | chicken breast | seasonal vegetables | rosemary potatoes

16,80

AUS OFEN, TOPF UND PFANNE

Bierfleisch
Schweinegulasch | Rotkraut | Serviettenknödel
 Beer flavoured hearty pork goulash | red cabbage | dumplings

11,80

Klopse „Königsberger Art“
Rotkrautsalat | Kartoffeln | Kaperntunke
 Meatballs in cream sauce | capers | parsley potatoes | red cabbage salad

10,80

Hausgebeizter Sauerbraten
Burgunderkraut | Kartoffelkloß | Rosinen-Cassis- Jus | Karotten-Birnen-Mousse
 Marinated pot roast | red cabbage | potato dumplings

15,40

Halbe Oldenburger Landente
Burgunderkraut | Kartoffelkloß | Orangen-Jus
 Breast and leg of duck | red cabbage | buttered potato dumpling | orange-jus

16,90

Forelle, Zander & Co

Forelle „Müllerin Art“
Lauwarmer Bratkartoffel-Salat | Wildkräuter
 Fried trout | warm potato salad | marinated herbs

13,80

Zanderfilet
Kartoffel-Gurken-Ragout | Speck | Dijonsenf
 Fried pike-perch | ragout of potatoes | bacon | braised gherkins

15,70

Matjesfilets
Hausfrauensauce | Zwiebelringe | Blattsalat | Schwenkkartoffeln
 Raw herring fillets | homemade tartar sauce | salted potatoes

11,50

Vegetarisch & Vegan

Spätzle-Pfanne (vegetarisch/vegetarian)
Frische Spätzle | Saisongemüse | Kräuter | Grilltomaten
 Home-made spaetzle | fresh vegetables | marinated herbs | grilled tomatoes

9,80

Tomatentagliatelle (vegetarisch/vegetarian)
Frische Pasta | Tomatensauce | Kalamata-Oliven | Parmesan | Wildkräuter
 Tagliatelle | fruity tomato-olive-sauce | parmesan

8,60

Frische Ravioli (vegan)
Gemüsefüllung | Rucola-Zitronen-Pesto | Kräutersalat
 Fresh vegetable-ravioli | rucola-lemon-pesto | marinated herbs

12,70

Dessert & Eis & Käse

Desserts

»Betrunkenes Duett«
Mousse von heller und dunkler Schokolade, mit feinen Likören aromatisiert | Schaum von der Passionsfrucht
Chocolate mousse made of white and dark
chocolate, flavoured with fine liqueurs
6,00

Alt-Berliner Mohnpilen  
Nach traditionellem Original-Rezept mit Rosinen und Mandeln | Vanillesoße
Poppy seed pudding with raisins and almonds | vanilla sauce
6,00

Berliner Beerengrütze
Vanillesoße | Schlagsahne
Red berry compote | vanilla sauce | whipped cream
5,00

Pfirsich trifft Heidelbeere und Joghurt  
Parfait | Ragout | Biskuit
Peach meets blueberry and yogurt | parfait | ragout | biscuit
5,50

»Der Schlüssel zur Nacht«  
Belsazar Red Vermouth | Espresso | Agavensirup | Bitterschokolade
The key to the night
8,00

Luftige Mousse von Buttermilch und Limetten
marinierter Erdbeer-Minz-Salat
Mousse of buttermilk and limes | strawberry and mint salad
4,00

Eis

»Das Kleine für danach«
Eine Kugel Bourbon-Vanilleeis6 | karamellisierte Kürbiskerne
One scoop of vanilla-ice-cream with caramellised pumpkin seeds
4,00

Variation von dreierlei Mövenpick-Eiscreme
5,00  • mit frischen Früchten 6,50
(Chocolate Chips • Creme Vanilla6 • Erdbeere) Portion Sahne 1,00
A selection of three scoops of ice-cream 5,00 with fresh fruits 6,50
Add a portion of whipped cream 1,00

Käse

Regionale Käseauswahl 
Thüringer Ziegenkäse | Thüringer Camembert
Allgäuer Berkristallkäse | Niedersächsischer Altbierkäse
Regional cheese selection
Thuringian goat's cheese | Thuringian Camembert
Allgäu mountain crystal cheese | Lower Saxony beer cheese
9,50

Der Wein zum Käse

»Pündericher Marienburg« Riesling Auslese7
Dieser Riesling strotzt vor Kraft! Sehr Intensiver Duft nach reifen Äpfeln, Honigmelone und süßen Nektarinen und ausgewogen durch eine perfekte Fruchtsäure.
0,1l    6,00