Á la carte

Gänseessen

So geht Herbst:
»Williams‘ Aperol«
Aperol | Williams’ Birnensaft | Rohrzucker | Prosecco
9,50

Hausgemachte Limonaden
erfrischend | fruchtig | pure Natur
Zwetschge trifft Zimt
1 Liter Karaffe 11,50

Confierte Gänsekeule
Gewürz-Honig | Grünkohl oder Rotkohl
Kartoffelkloß | Semmelschmelz | Orangenjus
36,50

Die perfekten Weine zu Gans & Co:

„Halbstück“ Cuvée trocken
Weingut Emil Bauer & Söhne, Pfalz
Cabernet Sauvignon, Merlot und Portugieser
sind im Holz gereift. Tiefrote Farbe. Brombeere und Holunder, Röstaromen und Vanille.
Fl. 0,75l  35,50  ~  Gl. 0,2l  9,50

Spätburgunder, fränkisch trocken, Handlese
Winzerin Ilonka Scheuring, Franken
Dieser Spätburgunder, traditionell im Boxbeutel abgefüllt,
überzeugt mit rotbeerigem Duft, kräuterig-pflanzlichen, floralen und leicht speckigen Noten.
Sauerkirsche & Blaubeere.
Fl. 0,75l  37,50  ~  Gl. 0,2l  10,50

Salate & Suppen

Gartensalat
Blattsalate | Kartoffelknusper | Balsamico-Dressing
 Garden salad | potato chips | balsamico

6,50

Schorfheider Hirtensalat
Blattsalate |Schafskäse | Champignons | Kartoffeldressing
 Selection of salads | mushrooms | feta | potato dressing

Vegetarisch | Vegetarian

12,00

Dazu Filetstreifen vom Simmentaler Rind
 Add strips of beef

8,50

Vielfalt-Salat mit Wildkräutern
Tomatendiversitäten | mariniertes Grillgemüse
Belugalinsen | Rauchbrot
vegan

17,50

mit gebratenem Filet vom Zander

26,00

Geräucherte Kartoffelsuppe
Speckstippe
 Smoked potato soup | crisp bacon

7,50

Von der Kaltmamsell

Carpaccio vom Simmentaler Rind
Petersilienvinaigrette | Frühlingsblätter | Parmesan | Rauchbrot
15,50


Geräucherter Schafskäse
Chutney | Nüsslisalat | Rauchbrot | Granatapfel | Grillgemüse
15,50

Köpenicker Doppeldecker
Hausgebeizter Lachs | Kartoffelrösti | Limettencreme | Salat
Marinated salmon | potato fritters | salad | lime-cream

15,50


Hackepeter
Eigelb | Zwiebeln | Spreewaldgurke | Butter | Brot
Freshly ground raw pork meat | egg yolk | onions | Spreewald pickles | butter | bread

13,50

Haxe, Braten & Filet

AUS DEM RÄUCHEROFEN

„Das Leibgericht des Wilhelm Voigt“
Geräucherte Schweinehaxe | Sauerkraut | Kartoffeln | Bier-Jus
 Home smoked pork knuckle | sauerkraut | potatoes | beer-jus

22,50

VOM LAVASTEINGRILL

„Amtsplatt“
Mürbe plattiertes Stück vom Kräuterschwein
Rosmarienkartoffeln | Gemüse | Wildkräuter | Jus
 Crumbly plated slice of pork | cauliflower mousse | potato chips | marinated herbs

18,50


„Dr. Langerhansens Amtsgericht“
Simmentaler Alpenrind | Gemüse | Rosmarinkartoffeln | Jus
 Grass-fed cattle | seasonal vegetables | mashed smoked potatoes

250 g Entrecote 35,50 | 250 g Rinderfilet 39,00 | 180 g Rinderfilet 33,50


Ratsherrenteller
Filets vom Alpenrind, Schwein & Hähnchenbrust Gemüse | Rosmarinkartoffeln
 Tender grilled beef and pork medallions | chicken breast | seasonal vegetables | rosemary potatoes

26,50


AUS OFEN, TOPF UND PFANNE

Bierfleisch
Schweinegulasch | Rotkraut | Kartoffelkloß
 Beer flavoured hearty pork goulash | red cabbage | potato dumplings

17,50

Hausgebeizter Sauerbraten
Burgunderkraut | Kartoffelkloß | Rosinen-Cassis-Jus
 Marinated pot roast | red cabbage | potato dumplings

21,50

Halbe Oldenburger Landente
Burgunderkraut | Kartoffelkloß | Orangen-Jus
 Breast and leg of duck | red cabbage | buttered potato dumpling | orange-jus

29,50

Zander, Matjes & Co

Matjesfilets
Hausfrauensauce | Zwiebelringe | Blattsalat | Schwenkkartoffeln
 Raw herring fillets | homemade tartar sauce | salted potatoes

17,50


Zanderfilet
Kartoffel-Gurken-Ragout | Dill

21,50

Vegetarisch & Vegan

Zusätzlich zu unseren vegan-vegetarischen Angeboten finden Sie unter Salate und Suppen weitere Optionen

Spätzle-Pfanne (vegetarisch/vegetarian)
Frische Spätzle | Saisongemüse | Kräuter
 Home-made spaetzle | fresh vegetables | marinated herbs | grilled tomatoes

14,50

Tomatentagliatelle (vegetarisch/vegetarian)
Frische Pasta | Tomatensauce | Kalamata-Oliven | Parmesan | Wildkräuter

 Tagliatelle | fruity tomato-olive-sauce | parmesan

11,50

Frische Ravioli (vegan)
Gemüsefüllung | Rucola-Zitronen-Pesto | Kräutersalat
 Fresh vegetable-ravioli | rucola-lemon-pesto | marinated herbs

15,50

Dessert & Eis

Desserts

„Die Hochstaplerin“
Aromatisiert, fein geschichtet und hochgestapelt:
Schokoladenmousse | Biskuit | Kirschwasser | Kirschen | Passionsfrucht
white and dark Chocolate mousse made of chocolate,
flavoured with fine fruit brandy. Biscuit, Passion fruit
10,50

„Der MOHNtag“
Variationen von Mohn
Mohnpile | Creme | Vanille | Kirschen | Schokolade | Hippengebäck
Poppy seed pudding with raisins and almonds, crème, Cherries, chocolate, pastries
9,50

Crème brûlée 
Kirschen | Karamellnüsse
Crème brûlée | cherries | caramel nuts
9,50

»Der Schlüssel zur Nacht«
Belsazar Wermut Red | Espresso | Agavensirup | Bitterschokolade
The key to the night
8,50


Berliner Manufaktur-Eiscreme


»Das Kleine für danach«
Eine Kugel Madagaskar-Vanilleeis | karamellisierte Kürbiskerne
One scoop of vanilla-ice-cream with caramellised pumpkin seeds
4,80


Variation von dreierlei Manufaktur-Eiscreme
7,80
(Schokolade • Madagaskar-Vanille • Erdbeere • Stracciatella) Portion Sahne 1,20
A selection of three scoops of ice-cream
Add a portion of whipped cream  1,20


»Eiskaffee oder Eisschololade«
Eine Kugel Madagaskar-Vanilleeis | Kaffe/Schokolade | Sahne
One scoop of vanilla-ice-cream with coffee or chocolate, cream
6,50


Schwarzwälder Kirscheisbecher
Drei Kugeln Eis | Schattenmorellen | Kirschwasser | Sahne
(Schokolade • Madagaskar-Vanille • Stracciatella)
three scoops of ice-cream
| cherries | brandy | cream
12,50
ohne Kirschwasser 10,50

Urstrom Kaese der Hofmolkerei Baruth
Mulberry Weichkaese (geascht) | Baruther Urstromtaler |
Schmittkaese | Berliner Blau | Birnensenf
Regional cheese selection: Mulberry soft cheese (ashed) |
Baruther Urstromtaler | "Schmitt" cheese | Berliner Blau |
Pear mustard

16,50

Für unsere kleinen Gäste