Restaurant
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Das große Gänseessen
Salate & Suppen
Von der Kaltmamsell
Haxe, Braten & Filet
Zander, Matjes & Co
Vegetarisch & Vegan
Dessert & Eis
Die Wochenkarte
Die Getränkekarte
Das große Gänseessen
Mehr Herbst geht nicht:
»HOKKaGin«
Hokkaido-Kürbis | Zitrussäfte | Tanqueray Gin | Tonic | Zimt
8,00
Hausgemachte Limonade
erfrischend | fruchtig | pure Natur
Birne trifft Rosmarin & Limette
1 Liter-Karaffe 9,50
Vielfalt-Salat mit Wildkräutern
Tomatendiversitäten | mariniertes Grillgemüse
Belugalinsen | Rauchbrot
vegan
16,50
mit gebratenem Filet vom Zander
25,00
Das große Gänseessen
Geschmorte Gänsekeule
Gewürz-Honig | Grünkohl oder Rotkohl
Kartoffelkloß | Semmelschmelz | Orangenjus
35,50
Der perfekte Wein zu Gans & Co:
Kreuz & Quer, Rotwein trocken
Weingut Spiess / Rheinhessen
Ich bin anders, denn das ungenierte Vereinigen von Jahrgängen verschiedener Rebsorten macht mich so markant. Bei mir verbindet sich traditionelle Erzeugung mit innovativer Cuvéetierung. Eben Kreuz & Quer.
Ein unkomplizierter, vollmundiger und doch anspruchsvoller Rotwein der Spaß macht und zu Gans und Ente perfekt passt
Fl. 0,75l 30,50 ~ Gl. 0,2l 8,50
2019 Blanc de Noir „Deep Blue“ tr.
Martin Tesch / Nahe
Wo sich vor etwa 20 Mio. Jahren Haie tummelten, stehen heute unsere Spätburgunder-Reben. Sie bilden die Grundlage für diesen besonderen Weisswein, der in keine Schublade passt. DEEP BLUE® mit seiner trockenen, sanften Geschmeidigkeit balanciert geschickt mit feinen Tanninen, Mineralität und Frucht. DEEP BLUE® passt ausgezeichnet zu Salat und Fisch.
Fl. 0,75l 34,50 ~ Gl. 0,2l 9,50
Salate & Suppen
Gartensalat
Blattsalate | Kartoffelknusper | Balsamico-Dressing
Garden salad | potato chips | balsamico
5,50
Schorfheider Hirtensalat
Blattsalate |Schafskäse | Champignons | Kartoffeldressing
Selection of salads | mushrooms | feta | potato dressing
Vegetarisch | Vegetarian
11,00
Dazu Filetstreifen vom Simmentaler Rind
Add strips of beef
8,50
Geräucherte Kartoffelsuppe
Speckstippe
Smoked potato soup | crisp bacon
7,00
Von der Kaltmamsell
Carpaccio vom Simmentaler Rind
Petersilienvinaigrette | Frühlingsblätter | Parmesan | Rauchbrot
15,50
Köpenicker Doppeldecker
Gebeizter Lachs | Kartoffelrösti | Limettencreme | Salat
Marinated salmon | potato fritters | salad | lime-cream
13,50
Hackepeter
Eigelb | Zwiebeln | Spreewaldgurke | Butter | Brot
Freshly ground raw pork meat | egg yolk | onions | Spreewald pickles | butter | bread
11,50
Haxe, Braten & Filet
AUS DEM RÄUCHEROFEN
„Das Leibgericht des Wilhelm Voigt“
Geräucherte Schweinehaxe | Sauerkraut | Kartoffeln | Bier-Jus
Home smoked pork knuckle | sauerkraut | potatoes | beer-jus
17,50
VOM LAVASTEINGRILL
„Amtsplatt“
Mürbe plattiertes Stück vom Kräuterschwein
Rosmarienkartoffeln | Gemüse | Wildkräuter | Jus
Crumbly plated slice of pork | cauliflower mousse | potato chips | marinated herbs
16,50
Gegrilltes Steak vom Schweinerücken
Gemüse | Rosmarinkartoffeln
Tender grilled steak of pork loin | seasonal vegetables | rosemary potatoes
15,00
„Dr. Langerhansens Amtsgericht“
Simmentaler Alpenrind | Gemüse | Rosmarinkartoffeln | Jus
Grass-fed cattle | seasonal vegetables | mashed smoked potatoes
250 g Entrecote 33,00 | 250 g Rinderfilet 38,50 | 180 g Rinderfilet 29,50
Ratsherrenteller
Filets vom Alpenrind, Schwein & Hähnchenbrust Gemüse | Rosmarinkartoffeln
Tender grilled beef and pork medallions | chicken breast | seasonal vegetables | rosemary potatoes
22,50
AUS OFEN, TOPF UND PFANNE
Bierfleisch
Schweinegulasch | Rotkraut | Kartoffelkloß
Beer flavoured hearty pork goulash | red cabbage | potato dumplings
13,50
Hausgebeizter Sauerbraten
Burgunderkraut | Kartoffelkloß | Rosinen-Cassis-Jus
Marinated pot roast | red cabbage | potato dumplings
18,50
Halbe Oldenburger Landente
Burgunderkraut | Kartoffelkloß | Orangen-Jus
Breast and leg of duck | red cabbage | buttered potato dumpling | orange-jus
26,50
Zander, Matjes & Co
Matjesfilets
Hausfrauensauce | Zwiebelringe | Blattsalat | Schwenkkartoffeln
Raw herring fillets | homemade tartar sauce | salted potatoes
14,50
Zanderfilet
Kartoffel-Gurken-Ragout | Dill
18,50
Vegetarisch & Vegan
Spätzle-Pfanne (vegetarisch/vegetarian)
Frische Spätzle | Saisongemüse | Kräuter
Home-made spaetzle | fresh vegetables | marinated herbs | grilled tomatoes
12,50
Tomatentagliatelle (vegetarisch/vegetarian)
Frische Pasta | Tomatensauce | Kalamata-Oliven | Parmesan | Wildkräuter
Tagliatelle | fruity tomato-olive-sauce | parmesan
9,50
Frische Ravioli (vegan)
Gemüsefüllung | Rucola-Zitronen-Pesto | Kräutersalat
Fresh vegetable-ravioli | rucola-lemon-pesto | marinated herbs
14,50
Dessert & Eis
Desserts
„Die Hochstaplerin“
Aromatisiert, fein geschichtet und hochgestapelt:
Schokoladenmousse | Biskuit | Kirschwasser | Kirschen | Passionsfrucht
white and dark Chocolate mousse made of chocolate,
flavoured with fine fruit brandy. Biscuit, Passion fruit
8,50
„Der MOHNtag“
Variationen von Mohn
Mohnpile | Creme | Vanille | Kirschen | Schokolade | Hippengebäck
Poppy seed pudding with raisins and almonds, crème, Cherries, chocolate, pastries
7,00
Crème brûlée
Kirschen | Karamellnüsse
Crème brûlée | cherries | caramel nuts
7,50
»Der Schlüssel zur Nacht«
Belsazar Wermut Red | Espresso | Agavensirup | Bitterschokolade
The key to the night
8,00
Berliner Manufaktur-Eiscreme
»Das Kleine für danach«
Eine Kugel Madagaskar-Vanilleeis | karamellisierte Kürbiskerne
One scoop of vanilla-ice-cream with caramellised pumpkin seeds
4,00
Variation von dreierlei Manufaktur-Eiscreme
5,50
(Schokolade • Madagaskar-Vanille • Erdbeere • Stracciatella) Portion Sahne 1,00
A selection of three scoops of ice-cream 5,50
Add a portion of whipped cream 1,00
»Eiskaffee oder Eisschololade«
Eine Kugel Madagaskar-Vanilleeis | Kaffe/Schokolade | Sahne
One scoop of vanilla-ice-cream with coffee or chocolate, cream
4,50
Schwarzwälder Kirscheisbecher
Drei Kugeln Eis | Schattenmorellen | Kirschwasser | Sahne
(Schokolade • Madagaskar-Vanille • Stracciatella)
three scoops of ice-cream
| cherries | brandy | cream
8,50
ohne Kirschwasser 7,50
Die Wochenkarte
Woche vom 22. bis 25. November 2022
Von 12.00 – 16.00 Uhr servieren wir Ihnen
schnelle und preiswerte Mittagsgerichte:
Tagesgericht
Fleisch
Cremesüppchen von Waldpilzen
Angeräuchertes Gänseklein | gebratene Pilze
Schluppen | Petersilie
9,50
