Negroni
Ein Statement, wenn es um Cocktails geht
Besazar RED, Campari, Adler-Gin
9,50
Hausgemachte Limonade
erfrischend | fruchtig | nuancenreich
Rhabarber trifft auf Erdbeere & Limette
1 Liter Karaffe 11,50
Frische Pfifferlinge
Cremesüppchen von Pfifferlingen
Zitronen-Rucola-Öl
8,50
Caeser’s Salat
Sautierte Pfifferling
Romanasalat | Kirschtomaten | Parmesan | Sauerteig-Röstbrot
19,50
Vegetarisch
Frische Tagliatelle
Pfifferlingrahm | sautierte Pfifferlinge | Kirschtomaten
Parmesan | Wildkraut
22,50
Wiener Schnitzel – das Original
Sautierte & Rahm-Pfifferlinge | Schwenkkartoffeln
32,50
Filet vom Simmentaler Rind
Sautierte Pfifferlinge | Grillgemüse | Wildkraut
Geräuchertes Kartoffelpüree | Jus
180g 38,50 250g 44,50
…mit Gebratenem Filet vom Zander
Sautierte Pfifferlinge | Grillgemüse
Wildkraut | Schwenkkartoffeln
25,50
Die besondere Weinempfehlung zum Pfifferling
Rosé trocken »Sophie Helene«
Weingut Hammel, Pfalz
Everybody’s Darling! Vollmundiges Aroma
von Himbeeren, Granatapfel und Kirsche
Fl. 0,75l 27,50 ~ Gl. 0,2l 7,50
Erbacher Spätburgunder "Blanc de Noir" feinherb
Weingut Crass, Rheingau
Ein weißer Wein aus roten Trauben, nuancenreich, mit Aromenspiel eines typischen Spätburgunders, ebenso Birne, Apfel, gelben Pfirsich und einer eleganten Minerilität
Fl. 0,75l 32,50 ~ Gl. 0,2l 9,00